Готовим рыбу

5.8.5. Особенности тепловой обработки котлет

Сформированные рыбные котлеты выкладывают в глубокую сковороду и обжаривают вначале с двух сторон на сильном огне без крышки, а затем – на медленном огне под крышкой. Благодаря такой обработке котлеты будут сочными и прожаренными.

 

Готовые рыбные котлеты можно выложить в кастрюлю, залить сметаной с тертым сыром, каким-либо соусом или просто водой с кусочком сливочного масла и поставить в разогретую духовку на 3–5 минут. По другой технологии, сформированные котлеты в сковороде плотно закрывают крышкой и ставят в разогретую духовку на 30–40 минут.

Рыбные котлеты можно также готовить на пару.

На «Сталкера» вы найдете 220 рецептов блюд из фарша для 15 видов рыб.

Показать оглавление

Комментариев: 1

Оставить комментарий

  1. bfxElock
    anchorage - payday loans personal loan very bad credit payday loans