Средневековая Европа. От падения Рима до Реформации

Индийские лепешки «Наан»

 

Состав: мука пшеничная - 2 2/3 стакана, молоко -1/4 стакана, теплая вода - 2 ст. л., йогурт питьевой без добавок—1 /4 стакана, сливочное масло - 4 ст. л., сахар - 1 ч. л., сода -1 ч. л., соль - 2 ч. л., прессованные дрожжи- 25 г.
Для опары смешать дрожжи, молоко, воду и сахар и поставить в теплое место или в чашку с теплой водой. Опара начнет пениться и будет готова, когда увеличится в объеме в два раза. На это уйдет минут десять-двадцать. За это время смешать муку, йогурт, мягкое (или растопленное) сливочное масло, соль и соду и вмесить все в опару. Руками замесить тесто. Накрыть чашку с тестом полотенцем или крышкой и поставить подходить в теплое место или в тазик с теплой водой примерно на 2 часа. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза. Разделить тесто на 6 равных кусков и раскатать каждый кусок в овал толщиной примерно в полсантиметра. Каждую лепешку можно посыпать зеленью или какими-нибудь приправами. Поставить лепешки в предварительно разогретую духовку на 5—10 минут. Лепешка должна начать раздуваться и увеличиваться в объеме. Выпекать нужно при температуре 225 градусов до золотисто-коричневых пятнышек. Обычно лепешки сразу смазывают сливочным маслом и подают.
Показать оглавление

Комментариев: 0

Оставить комментарий