Осенняя кулинария (уроки шеф-повара)

Суп фасолевый с копченостями

Фасоль сухая (красная или белая) 200 г

Копчености свиные 200 г

Морковь 100 г

Репчатый лук 100 г

Растительное масло 100 мл

Помидоры бакинские 200 г

Картофель 200 г

Микс зелени 50 г

Чеснок 2 зубчика

Орегано 2 г

Лавровый лист 1 шт.

Соль, перец

 

Время приготовления – 1 ч + замачивание

Калорийность – 91 ккал

 

Фасоль замочить в воде на 2–3 часа.

Копчености отварить в 1,5 л воды до размягчения, перебрать от костей. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю.

Очищенные морковь и лук нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле.

Помидоры крупно нарезать, добавить к моркови и луку, тушить 10 минут.

В процеженный бульон добавить фасоль, отварить до полуготовности. Положить картофель, нарезанный кубиками, варить еще 10 минут.

За несколько минут до готовности добавить в суп тушеные овощи, мясо, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, орегано, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

 

Показать оглавление

Комментариев: 0

Оставить комментарий