Книга: Кишечник долгожителя. 7 принципов диеты, замедляющей старение
Назад: Гликемический индекс, конечные продукты гликирования и их рецепторы
Дальше: Регенерация, концы хромосом и фермент теломераза
Назад: Гликемический индекс, конечные продукты гликирования и их рецепторы
Дальше: Регенерация, концы хромосом и фермент теломераза
Мутагены и антимутагены
В клетках нашего тела лишь по две копии каждой хромосомы. Исключение составляют половые клетки и Y-хромосома, которые имеют по одной копии. Поэтому каждая поломка ДНК (спиральных нитей, из которых сплетены гены, находящиеся в хромосомах) может быть очень опасна. Клетка имеет механизмы починки повреждений ДНК, но с возрастом их возможности истощаются, так как повреждений становится все больше, а энергии, необходимой для восстановления ДНК, вырабатывается все меньше.
Факторами, повреждающими ДНК, являются ионизирующие излучения, жесткий ультрафиолет, свободные радикалы, химические мутагены (бензопирен, акролеин, которые образуются при копчении и жарке), факторы воспаления. Невосстанавливаемые повреждения ДНК (мутации) – причина необратимой остановки клеточного деления (клеточного старения), гибели клетки или ее опухолевого перерождения.
Антимутагены – это вещества, предотвращающие накопление повреждений и мутаций в ДНК. Все они предотвращают опухолевые процессы, а некоторые служат факторами, замедляющими старение. Можно выделить несколько групп антимутагенов по механизму их действия:
• перехватчики свободных радикалов;
• индукторы антиокислительных ферментов;
• индукторы репарационных ферментов;
• активаторы клеточного старения;
• активаторы апоптоза.
Первые три группы могут служить для профилактики старения (табл. 36).
Таблица 36. Вещества-антимутагены
Назад: Гликемический индекс, конечные продукты гликирования и их рецепторы
Дальше: Регенерация, концы хромосом и фермент теломераза
Дальше: Регенерация, концы хромосом и фермент теломераза
- 1. Алексей Москалев Кишечник долгожителя. 7 принципов диеты, замедляющей старение
- 2. Введение
- 3. Глава 1. Как устроена пищеварительная система?
- 4. Регуляция пищеварения и пищевого поведения
- 5. Глава 2. Как обрести кишечник долгожителя, подружившись с его обитателями?
- 6. Глава 3. Меньше ешь, дольше проживешь
- 7. Глава 4. Как решить проблемы своего пищеварения?
- 8. Газообразование в желудочно-кишечном тракте
- 9. Изжога
- 10. Констипация
- 11. Синдром раздраженного кишечника
- 12. Язвенный колит и язва желудка
- 13. Глава 5. Как предотвратить болезни с помощью диеты?
- 14. Метаболический синдром
- 15. Сахарный диабет 2-го типа
- 16. Сердечно-сосудистые заболевания
- 17. Болезни нервной системы и органов чувств
- 18. Проблемы с иммунитетом
- 19. Анемия
- 20. Болезни печени
- 21. Болезни почек
- 22. Нарушения опорно-двигательного аппарата
- 23. Канцерогенез
- 24. Мужское здоровье
- 25. Глава 6. Как питаться так, чтобы обмануть старение?
- 26. Белки животного происхождения, киназа mTOR и аутофагия
- 27. Стрессоустойчивость, киназа PI3K и фактор транскрипции FOXO
- 28. Энергетическое голодание клетки и киназа AMPK
- 29. Действие токсинов, свободных радикалов и фактор транскрипции Nrf2
- 30. Стресс эндоплазматической сети
- 31. Гипоксия, сосуды и факторы транскрипции PGC-1a и Hif-1
- 32. Воспаление и транскрипционный фактор NF-kB
- 33. Гликемический индекс, конечные продукты гликирования и их рецепторы
- 34. Мутагены и антимутагены
- 35. Регенерация, концы хромосом и фермент теломераза
- 36. Геропротекторы в продуктах питания
- 37. Глава 7. Экология питания
- 38. Заключение
- 39. Примечания
- 40. 1
- 41. 2
- 42. 3
- 43. 4
- 44. 5
- 45. 6
- 46. 7
- 47. 8
- 48. 9
- 49. 10
- 50. 11
- 51. 12
- 52. 13
- 53. 14
- 54. 15
- 55. 16
- 56. 17
- 57. 18
- 58. 19
- 59. 20
Комментариев: 0